Coltivare il sapore, il profumo, la genuinità, l’autenticità dei prodotti della terra di Sicilia”
Het huis Marabino ligt in Noto en is nog erg jong. Het werd pas in 2000 gecreëerd met veel geld door een Italiaanse industrieel die er zijn zoon, Pierpaolo Messina, een getraind sommelier, de leiding van gaf. Het domein omvat 35ha wijngaard en is modern uitgerust.
Dit is het terroir van de Nero d‘ Avola en de moscato di Noto. Daarnaast worden er ook een aantal zorgvuldig gekozen Chardonnay-clonen geteeld..
In de wijngaard wordt volledig biodynamisch gewerkt en de opbrengsten worden bewust laag gehouden. De oogst gebeurt met de hand, de fermentatie wordt niet opgestart met commerciële gisten maar gebeurt automatisch met de natuurlijke op de druivenschil aanwezige gisten en in de kelder wordt eigenlijk zo weinig mogelijk geknoeid met zaken die de eerlijke smaak van de wijn verstoppen, en dat is de beste manier om om te gaan met gezonde druiven.
Op deze manier verkrijgt men een aantal mooie, a-typische wijnen.
Meer info: www.marabino.it