Elore Pachino Riserva DOC 2019 ‘Archimede’ – Marabino

 25,00

Nero d’Avola meteen lange fermentatie op de most met de schillen. Nadien minstens 2 jaar in cementen kruiken.

Vlezig rijp fruit met ronde tannines en een fijne mineraliteit. Lange, warme afdronk.

Ideaal bij wild of oude, rijpe kazen.

 

 

Extra informatie

Land

Italië

Appellatie

Elore Pachino Reserve DOC

Druiven

100% Nero d’Avola van oude wijngaarden

Bodem

30 M boven zeeniveau, klei en kalkgronden, Zuidgericht

Rijping

Nadien rijping gedurende minstens 2 jaar in cementen kruiken., Spontane fermentatie op inox en lange masceratie op de most met de schillen.

Alcohol

14%

Opbrengst

5 ton/ha

Kleur

diep robijnrood met violettinten

Neus

rood fruit, kruidig, mineraliteit

Smaak

intens vlezig rijp fruit met ronde tannines en mineraliteit

Serveren

16-18 °C

Bewaren

15 jaar

Gastronomie

wild, everzwijn, tonijn, oude kazen

Inhoud

0,75 l